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Die polnische Küche basiert zum Teil auf Fleischgerichten. Es hängt von dem System ab, in dem wir Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel zubereiten.

WaschenDas Fleisch sollte kurz vor dem Start gewaschen werden. Machen Sie es nicht genau so, dass wir die Idee haben, es in den Kühlschrank zu stellen, denn während des Waschens setzen wir gefährliche Bakterien auf die Oberfläche, die den Abbauprozess beschleunigen. Nachdem wir das Fleisch gewaschen haben, sollten wir uns gründlich die Hände waschen. Es lohnt sich auch, für alle Gegenstände (Messer, Schneidebretter, mit denen rohes Fleisch in Kontakt gekommen ist, Sauberkeit zu haben.

Schneiden und würzenFleisch sollte immer über die Fasern geschnitten werden. Dank dessen wird es, sobald es gebaut ist, voll und weich sein. Zum Schneiden von Fleisch sollten wir jedoch ein scharfes Messer verwenden. Eine gute Angewohnheit ist das ständige Schärfen und Spülen. Dank dessen werden die von uns geschnittenen Schnitzel nicht unansehnlich zerrissen. Dies ist besonders wichtig, da der Saft durch die abgerissenen Kanten reißt, so dass das Fleisch seine Saftigkeit und seinen Geruch verliert.

Der beste Geschmack ist zuvor mariniertes Fleisch. Marinade kann aus Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin oder anderen Kräutern und Gewürzen gewonnen werden. Um die Marinade aufzusaugen, lohnt es sich, sie vorher zu vertreiben. Es ist unersetzlich, dass Sie dann einen Fleischwolf finden. Dank ihm wird der Körper die von uns gemachte Marinade besser aufsaugen und wird ausgezeichneter.

Thermische BehandlungMariniertes Fleisch kann gebraten, geröstet oder gedünstet werden. Beim Braten und Würgen lohnt es sich zu erinnern, dass je niedriger die Hitze ist, desto besser. Das Fleisch bindet sich in Gruppen mit Eiweiß und Fett, weshalb es bei zu niedriger Temperatur und zu hoher Temperatur hartnäckig wird. Wenn sie bei einer niedrigeren Temperatur gebraten werden, schmelzen sie in Ihrem Mund. Beim Backen ist es wichtig, dass das Fleisch gelegentlich mit Fett getränkt wird. Dank diesem nimmt es die bekannte Saftigkeit und Ergänzung an.